O mâncare tradițională de post, cu gust autentic și ingrediente naturale, perfectă pentru mesele din zilele de post.
Ingrediente necesare: 1 varză murată mare450 g ciuperci champignon, tocate mărunt1 morcov mare, ras fin1 felie mică de țelină, rasă fin1 ceapă mare, tocată fin130 g orez, spălat bine300 ml suc de roșii3 linguri pastă de roșii1-3 frunze de dafin1 linguriță cimbru uscat1/2 legătură pătrunjel verde, tocat măruntSare, după gustPiper proaspăt măcinat și boabe de piper2-3 crenguțe de cimbru1 praf de oregano2-3 linguri uleiApă fiartă, pentru completare Mod de preparare: Pregătirea umpluturii:Călește ceapa în 2-3 linguri de ulei, până devine sticloasă.Adaugă jumătate din morcovul ras și călește încă un minut.Pune ciupercile tocate mărunt și călește-le până se înmoaie ușor.Adaugă orezul spălat, cimbrul, sare, piper și pătrunjelul tocat.
Amestecă și mai ține pe foc 1-2 minute.
Formarea sărmăluțelor:Ia o frunză de varză, așază o lingură de compoziție pe latimea acesteia, lăsând 2 cm liberi la fiecare capăt.Rulează sarmaua și introdu capătul îngust în interior, pentru a evita desfacerea.Pregătirea oalei:Taie câteva frunze de varză julienne și pune-le pe fundul oalei.
Adaugă restul de morcov și țelină rase.
Toarnă o treime din amestecul de suc de roșii și pastă de roșii peste acest strat.Aranjarea sărmăluțelor:Așază sărmăluțele în oală, intercalând cu crenguțe de cimbru și presărând oregano.După ce le-ai așezat pe toate, adaugă restul de suc de roșii și un strat de varză tăiată julienne.
Gătirea sărmăluțelor: Adaugă boabe de piper, ulei și apă fierbinte până la nivelul sărmăluțelor.Fierbe la foc mediu-mic, cu capac, timp de 30 de minute, completând cu apă dacă este nevoie.Transferă oala în cuptorul preîncălzit la 200°C și lasă-le să se gătească încă 45-50 de minute.
Cum se servesc:Se savurează calde, alături de mămăliguță sau pâine proaspătă.
Gustul fin al ciupercilor și aromele de verdețuri și condimente fac din aceste sărmăluțe o adevărată încântare!